|
|
Roerbak Eieren Met Tomaat
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Ontbijt
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
5 eieren
Mengsel 1
1/4 theelepel zout
snufje zwarte peper
1 bieslook, fijn gesneden
1 tomaat, in blokjes gesneden
Mengsel 2
snufje zout
1/2 theelepel suiker
1 eetlepel ketchup
1 eetlepel water
1 theelepel bloem
Voorbereiding:
Voeg mengsel 1 aan de eieren toe en klop het lichtjes. Voeg de bieslook toe en vermeng.
Bereidingswijze:
1) Verhit de wok en voeg 2 eetlepels olie toe. Roerbak de tomaat en voeg mengsel 2 toe. Roer lichtjes terwijl de saus aan het indikken is. Verwijder en maak de wok schoon.
2) Verhit de wok weer en voeg 5 eetlepels olie toe. Houd de wok vast en laat de olie rondgaan over de lagere 2/3 deel van de wok.
Draai het gas hoog. Giet het ei-mengsel in de wok en roerbak totdat het een beetje stevig aan het worden is. Voeg het mengsel van stap 2 toe. Roer snel om te vermengen, laat het niet te lang koken. Leg het meteen op een schaal.
|
|
|